artikel ku

pengat gayo

Makanan adalah salah satu ciri khas dari suatu budaya, begitu juga dengan budaya gayo. Dan pengat adalah salah satunya. Pada kesempatan ini saya akan coba membahas tentang makanan khas gayo yang biasa disebut pengat.

            membicarakan soal makanan, pasti semua orang sangat membutuhkan makanan. Karena makanan adalah salah satu kebutuhan pokok manusia. Semua orang pasti sangat menyukai makanan, khususnya orang-orang yang menyukai kuliner nusantara. Dan jika anda adalah salah satu pecinta kuliner nusantara,maka anda harus mencoba pengat gayo.

Pengat gayo ini terbuat dari bahan yang sangat mudah ditemukan,Dengan cita rasa yang natural dan seadanya yang membuat makanan ini menjadi makanan yang luar biasa di kalangan masyarakat gayo. Bahkan saat ini,masyarakat aceh dan masyarakat jawa juga menyukai pengat gayo. Mengapa itu bisa terjadi?Karena saat ini sangat banyak wanita yang memiliki hoby memasak dan ingin mecari tahu resep-resep makanan dari daerah lain,termasuk saya sendiri.dan itu merupakan salah satu faktor yang membuat pengat gayo tidak awam lagi di kalangan masyarakat aceh, dan jawa.

Jika anda penasaran apa itu pengat gayo dan bahan-bahan untuk membuat pengat gayo.maka saya akan menjelaskannya.

Pengat gayo adalah makanan khas budaya gayo yang sangat digemari oleh kalangan masyarakat gayo yang sampai saat ini masih dilestarikan tanpa mengubah sedikitpun cita rasanya yang khas dari dahulu sampai sekarang. Bentuk makanan ini lebih mirip dengan “pepes” dan dimasak tidak menggunakan daun, melainkan dimasak seperti pembuatan gulai tetapi dimasak hingga tidak berkuah. Pengat gayo ini juga hamper sama atau bisa dikatakan kembar dengan “masamjaeng”, hanya saja pengat gayo tidak berkuah tetapi masamjing berkuah. Bumbu dan tambahan sayurnya juga sama,intinya pengat gayo dan masamjing ini memiliki persamaan yang banyak.

Pengat biasanya dibuat dari berbagai jenis ikan, khususnya ikan yang digunakan oleh masyarakat Gayo seperti ikan bawal hitam ataupun merah dan ikan depik, Bahan-bahan untuk membuat pengat gayo sangat relatif sederhana,seperti terong ungu,kacang panjang, ,dan lain-lain. Bumbu-bumbu untuk membuat pengat sangat mempengaruhi cita rasanya, bumbu pengat terdiri dari cabe merah, bawang merah,seliming,kunyit dan jeruk nipis.

Cita rasa yang sangat mencolok pada pengat gayo adalah asam dan pedas. Semakin pedas rasanya,maka semakin sedap pula rasanya. Saya rasa,jika anda mecoba pengat gayo ini pasti akan ketagihan dengan rasanya,apalagi dimakan bersamaan dengan nasi yang masih hangat. Jenis makanan ini dibuat tidak berkuah, dipastikan ikan benar-benar matang dan bercampur dengan bumbu. Biasanya memerlukan waktu 1 hingga 2 jam untuk membuatnya.

Pengat Gayo biasanya menjadi ciri khas ketika ada acara-acara tertentu seperti Mangan Morom atau makan bersama, pesta perkawinan dan penerimaan tamu agung, tetapi pengat ini sangat sering di masak di hari-hari biasa.

Ibu-ibu rumah tangga sangat sering memasak pengat untuk menu makan siang, mereka sering sekali mengambil ikan bawal sebagai inti dari pengat tersebut, hal ini disebabkan karena dagingnya terbilang banyak dan tekstur juga cocok untuk dijadikan pengat.

Manfaat pengat gayo ialah sebagai makanan khas budaya gayo,sebagai salah satu resep bagi pecinta kuliner dan yang paling penting ialah sebagai sumber mata pencaharian.  Karena saat ini saya telah melihat dan memperhatikan di daerah aceh tengah ini sendiri,sangat jarang terdapat cafe/warung makan yang menyediakan makanan khas gayo. Padahal itu bisa menjadi salah satu usaha untuk memperoleh keuntungan yang banyak. Karena masyarakat di aceh tengah ini sangat banyak yang penganguran dan hanya membuang-buang waktu walau hanya sedetik di kehidupan mereka.

Masalah yang sekarang ini sering muncul adalah pada saat ini sangat banyak anak remaja gayo yang tidak menyukai pengat gayo ini. Bahkan,mereka juga tidak tau cara membuatnya. Padahal itu makanan khas budaya mereka sendiri,makanan yang harus dikenang dan dilestarikan. Mungkin saja ini juga salah orang tua mereka yang tidak mau mengajarkan anaknya untuk mempelajari cara membuat pengat gayo tersebut.  jika terus-terusan bagini,lama-kelamaan pengat gayo ini pun menjadi hilang,lenyap dan punah.

Seharusnya kita sebagai anak remaja gayo harus bisa memperhatikan dan mengetahui hal sekecil apapun yang bersangkutan dengan budaya gayo,karena budaya itu sangat penting untuk di pertahankan dan di lestarikan sampai kapanpun.

Demikianlah sedikit ulasan yang berupa Artikel Budaya Gayo dan pentingnya mengetahui dan melestarikan makanan khas daerah gayo yang berupa Pengat Gayo. Semoga kita bisa mengambil manfaat dari atikel yang telah saya sampaikan di atas.